|
|
Luchtige Chocoladevla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 ml melk
20 g suiker
14 g cacao
15 g custard
1 eiwit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wrijf met 5 g suiker de gezeefde cacao fijn.
2. Voeg custard toe en maak met deel van de koude melk een papje.
3. Klop met vetvrije garde in vetvrije glazen schaal de eiwit met 25 g suiker stijf. (voeg suiker in 3 keer toe)
4. Maak van het custardpapje en kokende melk een chocoladevla. (zo snel mogenlijk verwerken en melk moet echt kook)
5. Verwerk 1/3 deel van vla direkt met spartel door vla en erna 2/3 met pannelikker de vla door eiwit spartelen.
6. Doe luchtige chocoladevla in een schone glazen schaal en bewaar in koelkast tot gebruik.
7. Haal chocoladevla uit koelkast, 10 min. voor servering.
|
|
|